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张家港市中吉机械有限公司
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3吨/小时黄瓜罐头生产线设备工艺流程和配置
3吨/小时黄瓜罐头生产线设备工艺流程：鲜黄瓜-浸泡洗刷-切端-漂烫-黄瓜灌装-人工压实-加汤料-封口-杀菌冷却-瓶身吹干贴标机-生产日期喷码-自动装箱封箱机-码垛机
3吨/小时黄瓜罐头生产线设备操作介绍：
1、选料：选长度在15厘米以内、直径4.5厘米以下的嫩黄瓜，并且无伤烂、虫害和畸形。
2、浸泡和洗刷：由于原料黄瓜带泥沙较多，且表面凸凹不平，因此必须浸泡、刷洗或喷洗，以减少附着于原料表面的微生物。要求洗涤用水应符合饮用水标准，洗涤过程应保持水清洁或用流动水，防止不清洁的水循环使用，致使污染加重。具体方法是，以流动水浸泡3~8小时，然后用毛刷洗刷。
3、切端:人工将黄瓜的瓜蒂及**部切.去，以不露籽为度，长度以7~8厘米为宜。有条件的较好采用定好长度的器具进行切端。
4、漂烫的目的:软化组织，便于装罐，排除原料组织的空气;破坏酶的活性，稳定色泽，改善风味和组织，脱除部分水分，保持开罐固形物的稳定:杀灭部分附着于原料中的微生物。漂烫方法:将切端的黄瓜放入水浴式杀菌里90C的水中漂烫1~2分钟，然后冷却，严防冷却速度缓慢影响产品质量。由于本工序是影响成品罐头脆度和色泽的主要工序，所以漂烫水的温度不宜过低，漂烫时间不宜过长。
5、配置汤料：根据用户所需的配方来配置
6、灌装：先把瓶子清洗后，然后通过人工灌装或者散落式灌装进行灌装，然后人工压实 ，然后灌装汤料
7、封口：采用封口机自动封口
8、杀菌：用水域式杀菌机进行杀菌冷却