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12000瓶/小时塑料瓶橙子汁果汁饮料生产线
12000瓶/小时塑料瓶橙子汁果汁饮料生产线加工工艺流程:
原料→清洗→去皮榨汁→粗滤→果汁→调配杀菌→热装瓶、封口→倒瓶→冷却→贴标→喷码→装箱→入库
橙子汁果汁饮料生产线加工操作要点
3.2.1??原料的选择??原料品种含汁30%~50%、糖9%~15%,酸0.6%~2.0%,风味浓郁、色泽深。清洗干净,横切,用柑橘**榨汁器榨汁,粗滤果肉待用做果酱,部分果皮用于做果酱。
3.2.2??果汁饮料加工(产品标准:GB19297)
榨取果汁后,先测原汁糖、酸度、pH,按产品配方选原汁30%、糖11.5%、酸0.35%,然后调配2kg,计算需补加糖、酸量,再加水定量,检测糖、酸、pH并试饮是否符合产品标准。
3.2.3??装瓶??加热煮沸,趁热装瓶、封口(要求>85℃),倒瓶20min,分段冷却至45℃左右。
3.2.4??果酱加工??称取果肉150g,果皮100g,白砂糖300g,柠檬酸6g,成品约500g,要求含糖65%、酸1.2%。果皮切片2×0.3cm,经热烫、脱苦处理(口尝苦味可接受),加150g水预煮约10min,直至果胶完全溶出。加糖300g、酸6g及果肉,搅拌煮至约500g,糖65%、酸1.2%,趁热装瓶、封口(要求>85℃),倒瓶20min,分段冷却至45℃左右。