果汁饮料生产线中榨汁工艺介绍，塑料瓶果汁饮料生产设备

果汁饮料生产线中榨汁工艺介绍，塑料瓶果汁饮料生产设备

  果汁饮料生产线是通过各种设备把水果榨汁过滤取汁后，再经过调配杀菌灌装包装等工艺制作成可口的果汁饮料。

   果汁饮料生产设备根据包装容器不同有易拉罐果汁饮料生产线，塑料瓶果汁饮料生产设备，屋顶盒果汁饮料生产线设备，利乐包果汁饮料生产线，玻璃瓶果汁饮料生产线设备，他们的灌装设备不同，有些杀菌工艺业不同。

果汁饮料生产线设备组成：水果清洗榨汁机，过滤设备，调配杀菌机，洗瓶灌装封口机，瓶盖消毒机，贴标机，喷码机，包装机，连接管道，管道清洗机等。

   果汁饮料生产线中由于各种水果性质不同，榨汁设备也不同，水果榨汁的工序是果汁饮料生产线的重要环节，取汁方式不但影响出汁率而且还影响果汁产品品质和生产效益，根据原料和产品形式的不同，取汁方式差异很大。

下面给大家介绍一下果汁饮料生产线的取汁步骤：

2、浸提：浸提是把果蔬细胞内的汁液转移到液态浸提介质（热水）中的过程。主要用于水分含量少的干果如酸枣、乌梅、红枣等和水果中果胶含量较高通过上述方法难以取汁的果蔬原料（如山楂）汁液的提取。浸提法分为静置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影响浸提法出汁率的因素主要有浸提温度、时间、原料的破碎程度、浓度差、流速等。

3、打浆：打浆是通过打浆机将破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分离出果核、果籽、薄皮等而获得果（蔬）原浆。原浆的细度可以通过选用不同的打浆机筛网的孔径实现。在果蔬汁的加工中这种方法适用于果蔬浆和果肉饮料的生产，如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。果蔬原料经过破碎后需要立即在预煮机进行预煮，钝化果蔬中酶的活性，防止褐变，然后进行打浆，生产中一般进行三道打浆。筛网孔径的大小依次为1.2，0.8，0.5mm，经过打浆后果肉颗粒变小有利于于均质处理。如果采用单道打浆，筛眼孔径不能太小，否则容易堵塞网眼。

5、粗滤：粗滤是除去分散于果蔬汁中的较大颗粒或悬浮粒的过程。除打浆法之外，其他方法得到的果蔬汁液中含有大量的悬浮颗粒，如果肉纤维、果皮、果核等，它们的存在会影响产品的外观质量和风味，需要及时去除，粗滤可在榨汁过程中进行或单击操作，生产中通常使用振动筛，进行粗滤，果蔬汁一般通过0.5mm孔径的滤筛即可达到粗滤要求。对果蔬汁粗滤后还需澄清与过滤，对于浑浊汁和带肉饮料则需要均质与脱气。