张家港市中吉机械有限公司-菠萝饮料生产线专业供应商    

菠萝饮料生产线工艺流程：菠萝→选果→菠萝清洗→菠萝去皮打浆→离心分离→均质→真空浓缩→菠萝浓缩汁→杀菌冷却→调配→二次杀菌→菠萝汁洗瓶灌装封口机→贴标机→喷码机→包装入库

菠萝饮料加工设备|菠萝果汁加工生产线的操作要点：

1. 菠萝原料选配：选择成熟的菠萝

2. 菠萝清洗、去皮：用0.1%高锰酸钾溶液浸泡原料3～5分钟后以清水冲洗干净，剥皮，以防止果皮中的乙-苎烯渗入果汁，引起果汁发苦味。

3. 酸碱处理：将去皮后的果肉剥切成片，用0.1%左右盐酸溶液浸润20～25分钟后以清水洗净、控干，再以0.5%～0.8%的氢氧化钠溶液浸润，温度为42～43℃，时间5分钟处理时可轻轻搅拌，待绝大部分果衣脱落后，以清水漂洗30分钟以上，直到漂净残余碱液为止，并用1%柠檬酸溶液中和。

4. 菠萝破碎、榨制：先用破碎机将果肉压碎，再以抗腐的铝制榨汁机取汁。

5. 过滤：将榨出的果汁放在10℃以下阴凉处静置12～14小时，取出上清液后的果汁液进行过滤，用80目过滤器滤出果汁，并与上清液混匀。

6. 配置，均质：取滤后果汁液50克，加一定量白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠，在调配锅中调制成总酸为0.8%～1.6%、糖度13%～16%、可溶性固形物含量15%～17.5%的橙黄色柑桔汁，并放在高压均质机中在压力100～200千克/平方厘米下均质，使果肉微粒均匀悬浮于果汁中。

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